Šemberská kuchyň

Chtěla jsem si připomenout léto, a tak jsem vytáhla zmražené maliny s borůvkami, a upekla jednoduchý koláč, který vzhledem a chutí připomíná perník. Což bylo milé překvapení. Ideální, když nechcete trávit v kuchyni moc času. 

2 hrnky celozrnné špaldové mouky
3/4 hrnku kokosového cukru
1/3 hrnku rostlinného oleje
2 lžč kardamonu
2 lžč vanilkového prášku
2 lžč prášku do pečiva
1/2 lžč jedlé sody
1hrnek rostlinného mléka
3 lž jablečného kompotu
špetka soli
mandle 
2hrnky mraženého ovoce

Třetí adventní neděli jsem strávila v lese u Šembery. Procházela jsem po červené až do Brodu. A zase jsem si uvědomila, jaké máme štěstí, že nás obklopuje tak krásný les a tajemné kameny.

půl hrušky
niva
trocha medu
granátové jablko
2 krajíce chleba

1. Chleba opečte na sucho v troubě.
2. Na trošce oleje si osmahněte hrušku nakrájenou na plátky.
3. Topinky hodťe na pánev, poklaďte na ně nivu,hrušky a pokapte trochou medu. Vložte s pokličkou do trouby na 5-10min.
4. Přidejte pás semínek granátového jablka a případně pokapte ještě medem.

300g hladké mouky
200g másla
100g moučkového cukru
1 žloutek
nastrouhaná kůra z 1 citrónu
mletý hřebíček

1. Prosátou mouku smícháme s cukrem, na kostky nakrájeným máslem, žloutkem, kůrou a hřebíčkem. Pokud těsto nedrží, opláchněte si ruce ve vodě a pořádně zpracujte. Hlavně rychle.
2. Těsto nechte odležet aspoň přes noc v lednici.
3. Na pomoučeném vále vyválejte a vykrajujte.
4. Pečete na 160 ℃ zhruba 10min, až začnou zlátnout.
5. Nechte vychladnout a slepujte oblíbenou kyselou marmeládou. Uložte do chladu do Vánoc.

S druhým adventem jsem slavila i svátek. V předvečer jsem si šla natrhat barborky ke kostelu a vyráběla jsem mikulášský vrkoč pro koledníky - ale nikdo už na Vánoce nekoleduje. Je to škoda.
K druhé neděli jsem si vypůjčila slova zajímavé pani Kamily Skopové a aplikovala je na adventní čas:

,, Ať je tedy celý příští rok a léta následující mír a klid ve vašich duších a alespoňo bčas najdete v naší uspěchané době cestičky návratů ke skromnosti a pokoře našich předků."

Tradiční vánoční cukroví. Jak u nás, tak i na severu. Tyhle jsou mojí premiérou, jsou totiž s javorovým sirupem. A jsou moc dobré.



150ml javorového sirupu
250ml třtinového cukru
2čl mletého zázvoru
2čl mleté skořice
1/2čl bílého pepře
1čl mletého hřebíčku
175g měkkého másla
150ml smetany ke šlehání
1/2 čl jedlé sody
750g hladké mouky
mléko+med na potírání

1. Smíchejte sirup s máslem, cukrem a kořením. Pořádně utřete do pěny.
2. Přidejte smetanu a pořádně vyšlehejte.
3. Mouku smíchejte se sodou a vsypte k tekuté části.
4. Na pomoučeném vále vytvořte nelepivé těsto, obalte fólií a nechte přes noc v lednici.
5. Druhý den si předehřejte troubu na 200℃, těsto vývalejte na tenký plát a vykrajujte různé tvary.
6. Na plechu s pečícím papírem, potřete mlékem s troškou medu, a pečte zhruba 8-10 minut.
7. Necháme vychladnout a uložíme v krabici či plechovce do chladu.