Chtěla jsem si připomenout léto, a tak jsem vytáhla zmražené maliny s borůvkami, a upekla jednoduchý koláč, který vzhledem a chutí připomíná perník. Což bylo milé překvapení. Ideální, když nechcete trávit v kuchyni moc času. 

2 hrnky celozrnné špaldové mouky
3/4 hrnku kokosového cukru
1/3 hrnku rostlinného oleje
2 lžč kardamonu
2 lžč vanilkového prášku
2 lžč prášku do pečiva
1/2 lžč jedlé sody
1hrnek rostlinného mléka
3 lž jablečného kompotu
špetka soli
mandle 
2hrnky mraženého ovoce