Šemberská kuchyň

P.S.: Vůbec netuším jak tenhle pokus o blog přejmenovat...tipy jsou vítány!

Po delší pauze je čas na příspěvek, hlavně když jsou Vánoce za rohem. Začala jsem péct perníčky jako první, protože potřebují nejldéle odležet. Tento recept je skoro stejný jako loňský, ale místo javorového sirupu jsem použila pampelškový, který jsem letos vyráběla... A výsledek je mnohem lepší než jsem čekala. Zkuste to. Hezké Vánoce!


150ml pampeliškového sirupu
250ml cukru muscovado
2 čl mletého zázvoru
2 čl mleté skořice
1 čl mletého hřebíčku
175g měkkého másla
150ml smetany ke šlehání
1/2 čl jedlé sody
750g hladké mouky
mléko a med na potírání

1. Smíchejte sirup s máslem, cukrem a kořením. Utřete do pěny.
2. Přidejte smetanu a vyšlehejte.
3. Mouku se sodou smíchejte a přidejte k tekuté části.
4. Na pomoučeném vále vytvořte nelepivé těsto a nechte přes noc v lednici.
5. Druhý den si předehřejte troubu na 200°C, těsto vývalejte a vykrajujte různé tvary.
6. Perníčky potřete mlékem s trochou medu a pečte 8-10minut.
7. Necháme vychladnout a uložíme v krabici do chladu..

Recept ze severu. Placatý chléb ze semínek a vloček. Je to strašně jednoduchý, chutný a zabere Vám to pár minut. Zkuste to

100g másla
75g ovesných vloček
75g žitných vloček
25g sezamových semínek
25g máku
1 lžíce medu
100g celozrnné špaldové mouky
50g hladké špaldové mouky
100ml vody
1/2 lžč soli
1 lžč prášku do pečiva





1. Rozpusťte máslo a přisypte semínka s medem. Pořádně zamíchejte.
2. Přilijte uvařenou vodu a s moukou, solí a práškem do pečiva. Znovu varečkou pořádně promíchejte.
3. Namočte si ruce a na plech vyložený pečícím papírem rozprostřete na tenkou placku. 
4. Posypte semínky (mák, lněné semínko, seznam) a pečte na 160°C, zhruba 40min. 

Než mi můj milý odjel na druhý konec světa natrhal mi koš třešní. A já mu za odměnu upekla bublaninu.



400g mouky, 1 díl celozrnné špaldové, 1 díl celozrnné pšeničné a 1 díl celozrnné ječné mouky
40g namletého lněného semínka namočném ve vodě
100g třtinového cukru
100ml slunečnicového oleje
150-200ml rostlinného mléka
2 lžč kypřícího prášku z vinného kamene
kůra z 1 citrónu a trocha šťávy
špetka vanilky a soli

1. Všechno smícháme v míse dohromady, nalijeme na  papírem vystalaný pekáč, posypeme třešněmi a zasypeme drobenkou (hrubá mouka, máslo a cukr ve stejném poměru). Když vynecháte drobenku bude bublaninu veganskou.
2. Pečeme na 180°C zhruba 30-35min, než bude drobenka zlatá.


Dobrou chuť a příjemné léto!

Zahrada je možná přehnané, spíše zahrádka. Malá, hodně malá. Ale doufám, že dobře využitá. Snažím se zasadit zeleninu a byliny všude tam, kde je to jen možné. A zatím to vypadá, že rostliny neprotestují. Něco jsem pěstovala ze semínek, ostatní jsem koupila jako sazenice a pár věcí jsem si přinesla z lesa. Už vím, kde se komu daří. Kdo má rád víc slunce nebo stínu, a že nemůžu nechat psa a slepice bez dohledu nebo budu mít místo zahrádky bahniště. I když naše slepice teď tráví svůj volný čas v potoce raději než na záhonech.

První salát sklizený ze zahrady

Salaty na verandě pro rychlejší sběr

Kedlubna

Mini zahonek s brokolici, salaty, rajcaty a bylinkami

Brokolice

Ředkvičky a mrkev

Rajčata od sousedky

Aronie

Kdouloň

Kapradí

Další mini zákoutí - šalvěj, jahody, brusinky a rajčata

Jahoda

Tuhý deodorant ze tří ingrediencí. Malinko upravený od Kuchařky ze Svatojánu. Příjemně voní po levanduli a ochrání proti nepříjemnému zápachu. Nezabrání pocení - což není ani zdravé, ale usměrňuje vůni.

200g kokosového oleje
100g jedlé sody
75g bramborového škrobu
15-20 kapek levandulového oleje

Kokosový olej rozpustíme a rozmícháme v něm sodu se škrobem. Přidáme levandulový olej a necháme vychladit. Hmota hodně ztuhne. Můžete trochu podrtit a nebo si prstem vždy trochu odebrat. (Fotka je ještě v tekutém stavu).

Lepši varianta předražených pleťových krémů. Výroba je jednoduchá a určitě se Vám vyplatí investovat čas do sběru bylinek. Ulehčíte tak své peněžence, ale i životnímu prostředí.

Malá léčivka, které se plevelí na louce i v lese. Ve středověku byl popenec posvátnou bylinou, která chránila před morem a kouzly. Dnes se sbírá se pro své dezinfekční i močopudné účinky. Pomáhá ke zlepšení trávení, proti průjmům a při zánětech horních cest dýchacích. Čaj z popence je také výborný proti kašli. Obsahuje spousty vitamínů, hlavně vitamín C, a je vhodný do směsí proti chudokrevnosti a chřipce. Nálevy pomohou na kožní problémy - ekzémy, vyrážký a nehojící se rány. Sbírá se od dubna do července, v době květu.
Popenec má využítí také v kuchyni jako aromatická bylina. Voní i chutná po pepři. Hodí se do polévek, salátů i do pečiva.

S jarem se snažím pít, žít a jíst trochu zdravěji. A lehčeji. Tohle smoothie je univerzální a můžete přidát vše, co máte doma.