Šemberská kuchyň

Zapomenutý recept z masopustního pečení. Našemu tělu nedají nic, ale i tak si pochutnáte. Proto opravdu jen jednou za rok...


1. Zaděláme kvásek: droždí rozmícháme v mléce, zasypeme cukrem a necháme v teple vzejít.
2. Kvásek smícháme se zbytkem surovin a uhněteme těsto, které necháme nejméně hodinu kynout.
3. Těsto vyválíme a vykrajujeme kolečka. Do koleček uděláme palcem důlek a necháme ještě 15min dokynout.
4. Smaží se na oleji dozlatova z obou stran.
5. Podáváme s povidly, marmeládou a nebo jen tak.

1, Smícháme suché ingredience ve větší míse.
2. Nabobtnané lněné semínko rozšleháme v mléce, a přidám olej, sirup a citrónovou šťávu. Smícháme spolu s moukou a těsto nalijeme do olejem vymaštěné a vysypané (mandlovou moučkou, kokosem nebo i pouze hrubou moukou) dortové formy.
3. Náplň: dáme pokrájené tofu, citrónovou šťávu, kokosvé mléko (tuhé - můžeme nechat přes noc v lednici), sirup, trochu mléka a rozpuštěnou čokoládu s kokosovým tukem do mixéru a vytvoříme krém.
4. Navrstvíme na těsto a pečeme v předehřáté troubě na 180°C, zhruba hodinu a půl. Mezi těsto a náplň můžete dát ořechy, banány nebo také nic :)
5. Po upečení zalijeme polevou - igredience rozpustíme a polijeme dort ještě ve formě, aby náplň neutekla. Podáváme vychlazené.

S příchodem března je v lese cítit jaro, a je to krásá sledovat. Sněženky, bledule, mladé kopřivy a pupeny. Ráno už nevstáváme ani nepřicházíme domů za tmy. Les se probouzí se sluncem a ptáci nám zpívají od rána do večera. Občas se tu i objeví žluva hajní, ale hlavně je tu hodně sýkorek, králíčků a kosáků. Užíváme si stále delších a delších procházek s Lunou a já se těším na byliny, které budu moci za chvíli sbírat. Čím déle jsem v lese, tim jsem šťastnější. A to se odráží nejen v mé náladě, ale i v kuchyni. Hezké jaro!

Špaldové risotto. Stejný postup a ingredience. Akorát místo rýže použijete špaldové krenotto. A je to stejně vynikající.