Tartaletky jsem si chtěla zkusit už delší dobu. A lemon curd je můj oblíbenec, na který jsem se také dlouho těšila. Příprava je velmi jednoduchá a výsledek svěží. A díky mému novému KitchenAidu bylo vše mnohem jednodušší... Základ receptu jsem si našla na stránkách Děvčete u plotny a lemon curd je od Laskominy od Maryny. V receptu jsem akorát vyměnila hladkou mouku za celozrnnou špaldovou, a jsou vynikající!


Tartaletky:

300g celozrnné špaldové mouky
100g cukru moučka
1 žloutek
200g másla

1. Mouku prosejeme do mísy, smícháme s cukrem a přidáme na kostky nakrájené máslo a žloutek. Rychle zpracujeme a dáme na hodinu uležet do lednice.
2. Vyplníme vymazané formičky a dáme péct do předehřáté trouby na 180 ℃ a pečeme 20min.
3. Necháme chvíli vychladnout a vyklopíme.

Lemon Curd:

šťáva ze 3 citrónů
150g moučkového cukru
2 vejce
2 žloutky
100g másla
nastrouhaná kůra ze 3 citrónů

1. Vše kromě másla smícháme v kastrůlku a na mírném ohni zahříváme 2min.
2. Přidáme nakrájené máslo a necháme na ohni vařit 3min. Směs mezitím zhoustne. Scedíme před sítko a necháme vychladnout. Směs ještě ztuhne.

Poté plníme tartaletky a necháme chvíli odpočinou. Ozdobíme rozmarýnem.

Tartaletky základ

Lemon Curd základ