Šemberská kuchyň

1. Rozdrolte droždí do mléka a přidejte vejce. Vmíchejte mouku, cukr, kardamon a sůl. Pak přidejte máslo.Těsto pořádně prohněťte na pomoučeném vále a nechte pod útěrkou v klidu kynout, minimálně 2 hodiny.
2. Připravte si náplň. Smíchejte máslo s cukrem a skořicí. Cukr můžete nahradit medem a pořádně vyšlehat.
3. Z těsta si vyválejte dva obdelníky, rozetřete do nich náplň, a pak je zatočte jako roládu. Odkrajujte kousky, 2,5cm široké, které můžete dát do vymazaného pekáče nebo litinové pánve. A trochu je přimáčkněte
5. Pečte v předehřáté troubě na 180°C, 25 - 30 minut.

Hříšné sušenky to jsou. Čokoláda a pekanové ořechy jsou vynikající kombinací. Spolu se špetkou soli, no, co Vám budu povídat. I pohanková mouka zde najde své místo a chuť celkově propojí. Sušenky jsou nedělní, tak si je vychutnejte.



150h pohankové mouky
100g másla
1/4 čl prášku do pečiva
1/4 čl mořské soli
1/4 čl vanilkového prášku
1  žloutek
100g tmavé čokolády, hrubě nasekané
40g nasekaných pekanových ořechů
65g třtinového cukru
45g cukr

1. Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl ve větší misce.
2. Rozpustíme máslo a necháme vychladnout.
3. Smícháme cukr, žloutek a máslo do pěny. Přidáme mouku, čokoládu a ořechy. Pořádně smíchat rukou, ať se těsto propojí. Těsto zabalíme do fólie a necháme přes noc v lednici.
4. Předehřejem troubu na 175°C. Na plech s pečícím papírem krájíme kolečka, které můžete dotvarovat rukou - jedna sušenka by měla vážit v rozmezí 35-40g, a pokládejte na plech.
5. Pečeme 10 - 15 min a necháme vychladnout kompletně.